Pagal veikimo principus ir veikimo būdus džiovinimo mašinos gali būti skirstomos į įvairias rūšis; labiausiai paplitusios iš jų yra konvekcinės džiovyklos, laidžios džiovyklės, radiacinės džiovyklės ir vakuuminio džiovinimo įranga. Konvekcinės džiovyklos yra plačiausiai naudojama įrangos kategorija; jie pirmiausia pašalina drėgmę karštam orui tiesiogiai kontaktuodami su džiovinama medžiaga – tokio tipo pavyzdžiai yra grūdų džiovyklos ir karšto oro džiovintuvai. Šie įrenginiai pasižymi gana paprasta struktūra ir dideliu perdirbimo pajėgumu, todėl puikiai tinka didelio masto nuolatinei gamybai tokiose pramonės šakose kaip grūdų perdirbimas, pašarų gamyba ir medienos perdirbimas. Priešingai, laidžios džiovyklos priklauso nuo šildomų paviršių, kad šiluminė energija būtų perduodama tiesiai į medžiagą, kad būtų lengviau dehidratuoti; Dažni pavyzdžiai yra būgninės ir diskinės džiovyklės. Pagrindinis jų pranašumas yra didelis šiluminis efektyvumas, todėl jie idealiai tinka džiovinti medžiagas, turinčias daug drėgmės arba didelio klampumo.
Remiantis jų konstrukcine konfigūracija, džiovinimo mašinos gali būti toliau skirstomos į bokštų, būgnų, juostų, spintelių ir verdančiojo sluoksnio tipus. Bokštinės džiovyklos dažniausiai naudojamos grūdų pramonėje, pasižyminčios kompaktišku plotu ir tvirta talpa, užtikrinančia nuolatinį darbą. Būgninėse džiovyklose naudojamas besisukantis cilindras, kuris nuolat verčia medžiagą ir taip užtikrina tolygesnį šildymą; jie tinka granuliuotoms ar gumulinėms medžiagoms džiovinti. Juostinėse džiovyklose naudojama konvejerio juosta medžiagai lėtai transportuoti; jie dažnai naudojami produktams, tokiems kaip vaisiai, daržovės ir tradicinės kinų vaistažolės, kur svarbiausia išsaugoti vaizdo kokybę. Džiovintuvai su skysto sluoksnio sluoksniais naudoja didelio greičio oro srautą, kad sustabdytų granuliuotą medžiagą ir taip padidintų šilumos mainų efektyvumą; todėl jie plačiai taikomi chemijos, farmacijos ir maisto perdirbimo sektoriuose. Korpusinės džiovyklos yra paprastos konstrukcijos ir puikiai tinka nedidelės apimties gamybai ir laboratorinėms reikmėms.
